يعتبر الفول السوداني هو أحد البقوليات الأكثر شهرة في العالم ، و يتم استخدامه كوجبة خفيفة صحية ، كما ويستخدم بشكل كبير في الحلويات، ويوجد منه المحمص و المسلوق و المملح ، ويتميز الفول السوداني بالكمية العالية من البروتين والدهون ، وسنوضح في هذا المقال هل يساعد الفول السوداني في إنقاص الوزن ؟
كيف يؤثر الفول السوداني على فقدان الوزن ؟
قد يساعدك الفول السوداني على إنقاص الوزن بعدة طرق ، حيث أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الفول السوداني له علاقة بالوزن الصحي و انخفاض معدلات السمنة ، كما وأن الفول السوداني غني بالدهون الصحية والبروتينات والألياف ، والتي تستغرق وقتًا للهضم ، كما وأن إضافة الفول السوداني الكامل أو زبدة الفول السوداني إلى وجبة الإفطار سيؤدي إلى زيادة الشبع وزيادة استقرار مستويات السكر في الدم ، وأما الكربوهيدرات البسيطة يتم امتصاصها بسرعة في مجرى الدم مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم ومن ثم انخفاض سريع ، مما يتسبب ذلك في الشعور بالجوع بعد تناول الطعام بفترة قصيرة ، وأما الفول السوداني يتم هضمه ببطء ويبقى في المعدة لفترة أطول ، مما يساعدك على الشعور بالشبع والرضا ، و قضاء وقت أطول بين الوجبات ، كما و يتطلب الفول السوداني مضغ ، مما يسمح لك بتناول الوجبة بشكل أبطأ ، و يمنح الجسم وقتًا لإرسال إشارات الامتلاء التي قد تمنعك من الإفراط في تناول الطعام .
الدهون الصحية :
يعتبر الفول السوداني غني بالدهون الصحية المعروفة باسم الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs) والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) ، حيث تم ربط النظام الغذائي الغني بهذه الدهون بانخفاض معدلات الالتهاب والسمنة والحالات المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكري، كما و يرتبط استهلاك المكسرات بانخفاض مخاطر زيادة الوزن على المدى الطويل ، كما و أن ارتفاع نسبة الدهون غير المشبعة في المكسرات قد يحسن من قدرة الجسم على استخدام الدهون المخزنة . [1]https://www.healthline.com/nutrition/peanuts-for-weight-loss
انخفاض السعرات الحرارية :
يعتبر الفول السوداني غني بالسعرات الحرارية ، ولكن الجسم لا يمتص كل السعرات الحرارية ، لأنه عند تناول الفول السوداني لا تستطيع الأسنان تقسيمها إلى حجم صغير بما يكفي للهضم الكامل ، مما يعني أن الجسم يمتص سعرات حرارية أقل ، وذلك لا يعني أنه يجب الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية ، مثل الفول السوداني ، لأنه يمكن أن يعيق عملية إنقاص الوزنأفضل ثلاث خطط صحية لإنقاص الوزن
الفول السوداني المسلوق :
يحتوي الفول السوداني المسلوق على سعرات حرارية أقل من الفول السوداني الخام أو المحمص ، حيث يحتوي على حوالي 116 سعرًا حراريًا لكل ربع كوب (146 جرامًا) ، و يحتوي الفول السوداني المسلوق على دهون أقل بنسبة 50٪ من الفول السوداني الخام والمحمص ، مما يعني أنه قد لا يكون لهما نفس التأثير على الجسم .
الفوائد الصحية للفول السوداني :
يعتبر الفول السوداني الخام والمحمص والمسلوق خيارات صحية كوجبة خفيفة ، و اختيار الفول السوداني الخالي من الملح والنكهات المضافة ، ويعتبر الفول السوداني مليء بالعناصر الغذائية ويعد وجبة خفيفة صحية ، لأنه مليء بالألياف والبروتين والدهون الصحية ، والتي يمكن أن تساعد في إدارة الوزن عن طريق إبقائك ممتلئًا لفترة أطول، كما ويعتبر الفول السوداني بديل ممتاز للوجبات الخفيفة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية لمساعدتك في تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن.
لذلك يساعد تناول الفول السوداني على التحكم وإدارة الوزن بشكل أفضل ، لأن الفول السوداني غني بالألياف والبروتين والدهون الصحية ، والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع وتمنعك من الإفراط في تناول الطعام ، ومن الأفضل اختيار الفول السوداني الذي خضع لأدنى حد من المعالجة ، وألا يحتوي على ملح مضاف أو مكونات أخرى ، و تجنب الفول السوداني الذي يحتوي على طبقة من السكر ويوفر سعرات حرارية إضافية ، وينصح بتناول الفول السواداني مع القشرة للحصول على المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة ،و لزيادة الشعور بالشبع.