البرازيل هي خامس أكبر دولة في العالم من حيث مساحة الأرض وعدد السكان ، وهي معروفة جيدًا بـ ” إنتاج حبوب الفاصوليا” التي أصبحت ثاني أكبر سلعة في العالم. ولكن قبلها تمتاز البرازيل باعتبارها المنتج الاول لحبوب القهوة في العالم حيث يمكن الاعتماد على البرازيل كواحدة من أكبر منتجي البن في العالم ، لكونها تتحكم في أكثر من 30٪ من الإنتاج العالمي.
تم إحضار نبات البن ، وهو في الأصل من إثيوبيا إلى البرازيل من قبل بعض المستوطنين الفرنسيين من شمال البرازيل ، لتبدأ بعدها حقول البن بالانتشار على طول البلاد ، مع التركيز في المناطق الواقعة على طول الشاطئ. ومنذ عام 1820 ، بدأت القهوة في احتلال موقع أكثر المنتجات المصدرة من البرازيل وبحلول عام 1840 ؛ أصبحت البرازيل أكبر مصدر للبن في العالم. كما أن أكبر مشتري للقهوة البرازيلية في جميع أنحاء العالم اليوم هم: ألمانيا والولايات المتحدة وإيطاليا واليابان وبلجيكا. في حين أن البرازيل ليست فقط أكبر مصدر للبن في جميع أنحاء العالم ، ولكنها أيضًا واحدة من أكبر المستهلكين.
لماذا إذن تبرز القهوة البرازيلية بين جميع حبوب البن الأخرى؟ ما الذي يميز حبة البرازيل؟
بين طرق الحصاد المختلفة و الحموضة المنخفضة و طرق المعالجة الجافة و التسويق المباشر و 3 مناطق زراعة غنية ، فلا عجب أن البن البرازيلي مشهور كما هو.
طرق الحصاد المختلفة
على عكس العديد من الأماكن الأخرى ، تتم ازالة حبوب البن من خلال استخدام أربع طرق معالجة مختلفة. في الواقع ، من الشائع إلى حد ما العثور على مزرعة واحدة تستخدم جميع الطرق الأربعة خلال موسم الحصاد الواحد. لأن هذا يضمن الجودة والتنوع.
حموضة أقل
إن تناول قهوة عالية الحموضة ليس بالأمر الجيد . فعندما تزرع أشجار القهوة على ارتفاعات منخفضة كما هو الحال في البرازيل ، سوف تنخفض حموضة القهوة و بسبب كل هذا ، ستكون حبوب البن حلوة و مستديرة وستوفر مذاقًا ممتازًا.
معالجة جافة
القهوة البرازيلية التي ستجدها عادة في المقاهي المتخصصة ستكون القهوة التي تمت معالجتها جافة. هذا يعني أنه تم تجفيفها من داخل الثمرة أولاً. سيضمن ذلك أن الكثير من حلاوة الفاكهة ستستمر في الكوب. تمت صياغة المعالجة الجافة أيضًا على أنها “طبيعية” لأن بعض المزارعين يسمحون لها بالجفاف على الأشجار أولاً ، بدلاً من قطفها على الفور.
قهوة مسوقة مباشرة من المزارع
لحسن الحظ ، قبل بضع سنوات ، قامت الحكومة البرازيلية بصناعة القهوة بأكملها هناك. حيث سمح ذلك للمزارع الكبيرة بفرصة التسويق مباشرة إلى البلدان التي تستهلك قهوتها ، دون الحاجة إلى القلق بشأن هياكل التصنيف التي كانت تفرضها الحكومة.
اقرأ معنا في متروبرازيل معالم سياحية في البرازيل تحتاج إلى زيارتها
3 مناطق رئيسية متنامية
تتميز مناطق الزراعة البرازيلية الرئيسية الثلاث ببعض من أفضل أنواع القهوة التي يمكن زراعتها. أقدم منطقة نامية هي منطقة موغيانا وهي تقع على طول حدود ساو باولو وميناس جيرايس. هذه منطقة متنامية معروفة بالتربة الحمراء الغنية ، والتي تنتج قهوة كاملة وحلوة ومستديرة.
ثم هناك تلال سول ميناس المتدحرجة ، والتي تعد قلب بلد القهوة في البرازيل. وتكون منطقة سيرادو هي أحدث منطقة تنمو فيها ، وهي هضبة شبه قاحلة تحيط بمدينة باتروسينيو.[1]T. (n.d.-ar). Why is Brazilian coffee so good? Frontier Coffee. Retrieved June 29, 2021, from https://www.frontiercoffee.co.za/why-is-brazilian-coffee-so-good/
توفر البرازيل التربة الغنية والمناخ الرطب الحار الذي تزدهر فيه نباتات البن. وتساعد حقول البرازيل المنخفضة الارتفاع في إنتاج كل من حبوب أرابيكا وروبوستا ، ولكن المحصول في المقام الأول من أرابيكا ، ومعظمه معالج جاف. تزرع روبوستا في الجزء الشمالي من البرازيل ، حيث التضاريس أكثر انبساطًا والمناخ أكثر سخونة ، ومظللًا من أشعة الشمس المباشرة . تُستخدم حبوب الروبوستا في القهوة سريعة التحضير وتعتبر عمومًا أقل جودة. وتشكل حوالي 20٪ من المحاصيل السنوية في البرازيل.
بينما تُزرع أفضل أنواع أرابيكا التي تعتبر أعلى درجة من البن البرازيلي في المناطق المرتفعة في جنوب البرازيل. حوالي ثمانين في المائة من تلك القهوة هي أرابيكا. تزهر أشجار البن البرازيلي حوالي ثلاث مرات في السنة ويتم حصادها بعد ذلك بوقت قصير. ثم يتم فرز حبوب القهوة من الجودة العالية إلى الجودة الأقل من أجل الخلطات الأفضل إلى الإنتاج الضخم.
لذا استمتع بنكهات القهوة البرازيلية اللذيذة والحلوة ، منخفضة الحموضة والتي تم تطويرها لتترك طعمًا استثنائيًا حلو ومرًا ومذاق شوكولاتة محمصًا في فمك. [2]M. (n.d.-ac). Brazil Coffee Brands – Which are the best? Natal. Retrieved June 29, 2021, from https://www.natalriograndedonorte.com/brazil-coffee-brands/
تعرف مع متروبرازيل على أبرز الأدباء البرازيليين على مر التاريخ