يعد المبدأ الأساسي للنظام الغذائي الكيتو هو الحفاظ على الحالة الكيتونية ، وهي حالة استقلابية تدفع الجسم إلى حرق الدهون للحصول على الوقود اليومي بدلاً من الجلوكوز ، حيث تم تصميم نظام الكيتو الغذائي في الأصل لمساعدة المرضى على محاربة الصرع ، ويتم تطبيق الكيتو عن طريق تجنب بعض المجموعات الغذائية و العناصر التي تحتوي على السكريات والكربوهيدرات ، وسنقدم لك في هذا المقال المسموح والممنوع في نظام الكيتو الغذائي..
ماذا يمكنك أن تأكل في نظام كيتو الغذائي:
يعتمد الكيتو على تناول كميات كبيرة من الدهون ، وتناول بعض البروتينات ، والكربوهيدرات ، ومنها :
اللحوم : الدجاج ولحم البقر المفروم ولحم الضأن .
المأكولات البحرية : سمك السلمون ، التونة ، ، المحار، السلطعون وبلح البحر.
الدهون الصحية والزيوت: البيض ، والزبدة ، وزيت جوز الهند ، وزيت الزيتون ، وزيت الأفوكادو ، والمايونيز.
منتجات الألبان عالية الدسم: الكريمة و الأجبان ، والجبن الكريمي ، والقشدة .
الخضار : القرنبيط ، الملفوف ، البروكلي ، الكوسة ، الفاصوليا الخضراء ، الفلفل ، الباذنجان ، الطماطم ، الخيار ، البصل ، الفطر ، السبانخ ، الخس .
معظم المكسرات: اللوز ، والفول السوداني ، وجوز المكاديميا ، ، والبندق ، والجوز .
المشروبات : القهوة غير المحلاة والشاي الأسود.
جميع البهارات وبعض المحليات: ومنها الاستيفيا والسكرالوز .هل تناول الطعام بسرعة يسبب السمنة ؟
ما الذي لا يمكنك تناوله في نظام كيتو الغذائي:
حيث يوجد قائمة شاملة : وأهمها الخبز والأرز والمعكرونة والفواكه والذرة والبطاطس والفاصوليا والسلع المخبوزة والحلويات و ، حيث ينصح بتجنب معظم السكريات والنشويات ، و الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان .[1] https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a19660747/list-of-keto-diet-foods/
معظم الفواكه : التفاح والموز والبرتقال والعنب والبطيخ والخوخ والبطيخ والأناناس والكرز والكمثرى والجريب فروت والخوخ والمانجو وغيرها.
معظم الحبوب: القمح والأرز والشوفان والذرة والكينوا والشعير والبرغل و والحنطة السوداء
النشويات: الخبز ، الحبوب ، المعكرونة ، الأرز ، الذرة ، دقيق الشوفان ، البسكويت ، البيتزا ، الفشار ، الدقيق.
البقوليات: الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا ، فول الصويا ، البازلاء ، الحمص ، العدس.
المُحليات الطبيعية والسكريات : سكر القصب ، والعسل ، والأسبارتام ، والسكرين .
الحلويات : الشوكولاتة والكعك والمعجنات والفطائر والآيس كريم والبسكويت والكاسترد ، حيث يمكنك تناول بدائل الحلوى مثل الآيس كريم الصديق للكيتو والذي لن يؤثر على مستويات السكر في الدم .
بعض الزيوت : زيت الكانولا وزيت فول الصويا وزيت بذور العنب وزيت الفول السوداني وزيت السمسم وزيت عباد الشمس.
بعض التوابل : كاتشب ، صلصة الباربيكيو ، صلصة الطماطم ، بعض تتبيلات السلطة والصلصات الحارة التي تحتوي على سكر مضاف.
منتجات الألبان قليلة الدسم: الحليب الخالي من الدسم والموزاريلا منزوعة الدسم والزبادي الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم .
وينصح عند اتباع نظام الكيتو دايت ، باستشارة الطبيب قبل البدء فيه ، ويفضل بتناول الطعام على ثلاث وجبات، المسموح والممنوع في نظام الكيتو الغذائي ، بحيث تحتوي على العناصر الغذائية المسموح بها ، كما وينصح بشرب 8 أكواب من الماء يوميًا، و شرب الشاي والقهوة ولكن دون إضافة السكر لهما ، ومن الأشخاص الذين لا يُنصح باتباعهم للنظام الغذائي الكيتوني هم الأشخاص المُصابون بمرض السكري من النوع الأول والذين يتناولون الأنسولين ، و الأشخاص المُصابون بِإرتفاع ضغط الدم والذين يتناولون أدوية لضغط الدم ، والنِساء المُرضعات والحوامل.