إن الأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات أكثر نجاحًا في إنقاص الوزن من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، حيث عند إتباع نظام غذائي صحي لا يحتوي على الوجبات السريعة والمصنعة ، فقد تساعد البطاطس على إنقاص الوزن، لأنها تحتوي على قيمة غذائية ، حيث تحتوي على فيتامين سي الضروري لتعزيز المناعة، كما وأنها مصدر للكربوهيدرات الصحية والبروتينات والألياف، و سنوضح في هذا المقال القيمة الغذائية للبطاطس ، والطريقة الصحيحة لتناول البطاطس لتجنب زيادة الوزن ، وهل تعمل البطاطس على زيادة الوزن ؟
يظن العديد من الأشخاص أنه يجب أن تناول كمية قليلة من البطاطا أثناء إتباع نظام غذائي ، ولكن تعتمد كمية البطاطس على مستوى النشاط والنظام الغذائي المتبع ، حيث إذا كان النشاط البدني متوسط ويتبع نظام غذائي متوازن فيجب تناول حبة بطاطس واحد في اليوم فقط .
وتحتوي حبة البطاطس كبيرة الحجم ، على 258 سعرة حرارية ، وتكون عبارة عن 0.37 جرامًا من الدهون ، و 57.97 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 6.2 جرامًا من البروتين، وتعد البطاطس مليئة بالمغذيات النباتية (الفينولات ، الفلافونويد ، البولي أمينات ، والكاروتينات) ، وهي مواد كيميائية تقوم النباتات بإنتاجها ، وهي مواد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم الضروري لبناء العضلات وتنظيم ضغط الدم، و تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون[1]https://www.google.com/amp/s/www.ndtv.com/food/are-potatoes-bad-for-weight-loss-these-facts-may-surprise-you-1947167%3famp=1&akamai-rum=off ، وتعمل البطاطس على زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة بشكل غير صحي .
طريقة تحضير البطاطس الصحية :
ينصح بتحضير البطاطس بطريقة صحية ، حيث يجب طهي البطاطس بالسلق أو بالبخار ، وتعد البطاطس كربوهيدرات معقدة ، وتعمل الكربوهيدرات المعقدة على تزويد الجسم بالطاقة[2]https://www.abbeyskitchen.com/potato-myths/،
كما وتحتوي البطاطس البيضاء والبطاطس الحلوة على قيمة غذائية متشابهة للجسم، وتعد البطاطس البيضاء مفيدة للجسم ، و تساعد على إنقاص الوزن، ولكن عند تحضير وطهي البطاطا بشكل غير صحيح سيؤدي إلى زيادة في الوزن أنواع السمنة ومخاطرها الصحية على الجسم
ومن أهم ثلاث نصائح عن البطاطس لتجنب زيادة الوزن :
عدم الإفراط في تناول البطاطس:
لست مضطرًا إلى الاستغناء عن الأطعمة المفضلة عندما تحاول إنقاص الوزن، ولكن يجب تجنب الإفراط في تناول الطعام ، للحصول على طبق بطاطس صحي ومغذي ، ينصح بالجمع بين الخضار النشوية مثل البطاطس مع البروتين ، أو تناول وجبة من الخضار مع مصدر من الدهون الصحية.
الطريقة الصحية :
ينصح بتناول البطاطس المخبوزة أو المحمصة أو المسلوقة بدلاً من البطاطس المقلية، حيث يمكن أن تُهرس البطاطس مع حليب اللوز العادي غير المحلى ، مع مراعاة تقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي
تناول البطاطس الحلوة
ينصح بتناول البطاطس الحلوة بكمية أكبر من البطاطا البيضاء ، لأن البطاطس الحلوة تحتوي على تركيز أعلى من الكاروتينات والفلافونويدات ، وهي أصباغ نباتية يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة ، وتحتوي على مضادات للالتهابات في الجسم ، تعمل على مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية.
لذا فإن البطاطس لا تؤدي إلى زيادة الوزن، إذا تم تناولها ضمن نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، ولكن من الضروري طهي البطاطس بطريقة سليمة وصحية ، وذلك لتجنب إضافة السعرات الحرارية والدهون غير الصحية وينصح بتناول البطاطس بالقشرة للحصول على أكبر قدر ممكن من الألياف ، ويمكنك تحضير البطاطس عن طريق سلقها أو خبزها ، وإضافة القليل مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون .